株式会社ショコラボ

ショコラ房とは

全ての人々に笑顔を。

ショコラ房は、国籍や障がいの有無に関係なく、
皆が幸せに暮らせることを目指して作った
手作りのチョコレート工房です。

横浜市にある工房や店舗では、
国籍、年齢、障がいの有無に関係なく
生き生きと働いています。

厳選された世界中のカカオ豆を使い、障がい者達も活躍する「働く支援工房」が、我々のミッション（使命）です。

国籍、障がいの有無に関係ない職場で、カカオ豆の手剥きや手作り製法などこだわりを持って製造しています。

アフリカなど児童就労問題の解決を意識したフェアトレードや地球環境を意識した有機無農薬栽培を視野に入れた素材選びを進めていきます。

センター南にある本店は大きなガラス窓を有する工房併設型の店舗なので、Bean to Barチョコレートの製造風景を間近でご覧頂けます。

いずみ野店では大型の機械も導入し、「カラダにいいこと」をテーマに、カカオニブやBean to Barチョコレート、そのほか厳選した素材を使用して焼き菓子づくりをしています。
駅前での工房直売も人気です。

Bean to Barとは

Bean (=カカオ豆) からBar (=板チョコレート)までを工房内で一貫して製造する手法をBean to Barと呼んでいます。

カカオ豆は本来、産地や発酵、焙煎度合などによって味に差が出る、ワインや珈琲の様に奥の深い食べ物です。
カカオ豆と砂糖のみからなるショコラ房のBean to Barチョコレートは、爽やかな酸味があったり、赤ワインのような渋みがあったり、甘酸っぱい果実感があったりと、カカオ本来の風味を味わうことができます。

個性を損なうことなく作り上げられたチョコレートやチョコレート菓子をお楽しみください。